Kung-Pao-Huhn ist ein sehr beliebtes Gericht in China. Viele Menschen, insbesondere Kinder und Mädchen, genießen es. Wegen des Kung-Pao-Hühnchens gehört der Geschmackstyp zu Litschi und würzig. Jedes chinesische Gericht kann in eine Art von Geschmacksrichtung oder verschiedene Kombinationen von Geschmacksrichtungen unterteilt werden. Zum Beispiel würziges Aroma, süß-saures Aroma, saures Aroma und so weiter. Litschi beschreiben den Geschmack wie Litschi, das ist eine Art Frucht, die richtige Menge Zucker und Essig mit Sojasauce, bringen einen ähnlichen Litschigeschmack hervor, daher geben die Leute ihm den Namen Litschi. Zusätzlich fügten sie würziges Aroma hinzu, das eine Kombination aus getrocknetem Chili und Pfeffer ist.
Zubehör:
Schritt 1: Zutat
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Hähnchen (Die beste Wahl ist Hähnchenschenkel. Hähnchenbrust ist auch in Ordnung, aber Hähnchenschenkel schmecken besser)
- Eine grüne Zwiebel
- 30 Gramm gebratene Erdnüsse
- 5 Gramm Ingwer, 10 Gramm Knoblauch
- 10 Gramm getrockneter Chili, 2 Gramm Pfeffer
- 4 g Salz, 10 g Zucker, 10 ml Sojasauce, 5 ml Kochwein, 15 ml Essig, 30 ml Wasser und 20 g Stärke
Schritt 2: Zutaten schneiden
- Hähnchenschenkel an den Knochen abschneiden und abschneiden
- das Huhn in ein 1,5 cm großes Quadrat.
- Grüne Zwiebel würfeln.
- Ingwer und Knoblauch in fingernagelgroße Flocken schneiden
- Getrocknete Chili in 1,5 cm große Stücke schneiden
Schritt 3: Marinieren Sie das Huhn
Wenn Sie möchten, dass Hühnchen im Kung Pao-Hühnchen zart, schmackhaft und von schöner Farbe ist, müssen Sie das Hühnchen einlegen.
- Fügen Sie 2 Gramm Salz, 5 ml Kochwein, 5 ml dunkle Sojasauce, 10 ml Wasser und 10 Gramm Stärke zum Huhn hinzu.
- Gut mischen und 5 Minuten marinieren.
Salz und kochender Wein können den Geschmack von Hühnchen sicherstellen, dunkle Sojasauce kann das Gericht in eine gut aussehende Farbe bringen, und Stärke kann Hühnchen zart halten.
Schritt 4: Sauce mischen
Kung Pao Huhn unterscheidet sich von anderen chinesischen Gerichten, es muss alle Gewürze mischen, bevor Huhn gebraten wird.
In einer kleinen Schüssel Zucker, Essig, Sojasauce, Salz, Wasser und Stärke hinzufügen.
Am kritischsten sind Zucker und Essig, der leicht süß-saure Geschmack ist die Basis der Litschi. Dann fügen Sie Salz und Soja-Quelle und eine kleine Menge Wasser, seien Sie vorsichtig, nicht zu viel, Wasser kann das Huhn mit Suppe gewickelt gewährleisten. Der letzte Schritt ist, Stärke hinzuzufügen, die die Soße anreichern und das Huhn einwickeln kann.
Schritt 5: Braten
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Wenn das Öl erhitzt ist, Ingwer, Chill und Pfeffer hineingeben. Wir müssen warten, bis der Pfeffer halb rot und halb schwarz ist. Wenn wir den scharfen Geschmack riechen können, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Dieser Schritt ist entscheidend, er entscheidet über den würzigen Geschmack des Gerichts.
Tipps: Achten Sie auf die veränderte Farbe von Chili. Ist die Farbe noch rot, reicht die Zeit nicht aus, die Schärfe setzt nicht vollständig frei. Wenn die Farbe schwarz ist, ist es zu lange gekocht.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Hühnchen. Drehen Sie in diesem Stadium die mittlere Hitze auf hohe Hitze. Um das Hähnchen weich zu halten, braten Sie es einfach an, bis es seine Farbe ändert. Dann fügen Sie grüne Meinung und Soße hinzu, die gemacht worden war. Warten Sie, bis die Suppe das Huhn verzieht.
Der letzte Schritt ist, Erdnüsse hinzuzufügen und die Hitze sofort auszuschalten. Da gebratene Erdnüsse für eine lange Zeit, wird es weich, nicht sehr lecker.
