Dies ist ein Adobo für ein Familienessen an einem Wochentag oder an einem anstrengenden Wochenende. Dieses Rezept zeigt Schweinerippchen, aber Sie können auch Hähnchenschenkel oder andere Fleischstücke verwenden, wenn Sie möchten.
Inhaltsstoffe:
3 Pfund Schweinerippchen
2 kleine gelbe Zwiebeln (oder 1 große)
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
1 1/4 Tasse Rohressig
1 Tasse Sojasauce
1 Teelöffel Fischsauce
1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
3 Knoblauchzehen
3-4 Lorbeerblätter
2 Esslöffel brauner Zucker
1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
2 - 3 ganze Sternanis (optional)
3 - 4 ganze Nelken (optional)
1/4 TL gemahlener Piment (optional)
Beginnen Sie mit der Zubereitung aller Zutaten. Zwiebeln, Knoblauch oder Hackfleisch in Scheiben schneiden (nach Belieben Fleisch in die gewünschte Portionsgröße schneiden).
Legen Sie ganze Gewürze, Essig und Sojasauce aus. Erhitze eine große Pfanne (die einen Deckel hat) bei hoher Hitze mit Olivenöl, lasse den Deckel vorerst offen. Fügen Sie Ihren Knoblauch und ganze Gewürze hinzu; Pfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter und Nelken. Toasten Sie die Gewürze, bis die schwarzen Pfefferkörner zu platzen beginnen. Fleisch dazugeben und gut anbräunen. Sobald das Fleisch gebräunt zu sein scheint, fügen Sie Zwiebeln, Piment, weißen Pfeffer, Essig, Sojasauce und Zucker hinzu.
Achten Sie sorgfältig darauf, dass Sie die Flüssigkeit reduzieren, aber nicht verbrennen oder vollständig austrocknen. Wenn dieses Rezept richtig gemacht wird, wird eine gute Portion Saucen über Reis geträufelt.
Mit einem Deckel abdecken. Hitze 10 Minuten lang auf mittlerer Höhe reduzieren. Rühren Sie den Deckel und setzen Sie ihn für weitere 10 Minuten wieder ein. Rühren Sie sich, um Fleisch zu beschichten und Zwiebeln zu zerbrechen. Abdecken und 5-7 Minuten weitergaren. Bei jedem Umrühren wird der Topf dunkler.
Vorgeschlagene Portionen:
Mit Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen
Wie hier gezeigt über braunem Reis oder mit Ihrem Lieblingsreis servieren
Lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen ergeht!
