Eine gebratene Lammkeule ist mein liebster Sonntagsbraten. Es ist zart, feucht und hat eine erstaunliche Menge an Geschmack.
In den letzten Jahren wurde das Lammfleisch in den USA zunehmend verfügbar. Ich empfehle daher, es auszuprobieren.
Zutaten
- Lammkeule
- Salz und Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Getrockneter Rosmarin
- Getrockneter Thymian
- Garvy Mix
- Olivenöl
- Wasser
Zubehör:
Schritt 1: Machen Sie den Rub
In eine Schüssel geben:
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1/2 EL Knoblauchpulver
- 1/2 EL Zwiebelpulver
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- 1 EL getrockneter Thymian
Mischen Sie alles zusammen.
Schritt 2: Schneiden Sie ein Schachbrettmuster über die Oberseite des Lamms, schneiden Sie es entlang der Kante und das Gleiche auf der Unterseite
Dies hilft dem Scheuern, in das Fleisch einzudringen.
Dies ist ein Kilo und eine halbe Lammkeule, wenn Sie eine Lammkeule wählen, bei der Sie eine dünne Schicht Fett auf der Außenseite haben möchten, die knusprig wird.
Schritt 3: Anwenden des Abriebs
Gießen Sie eine kleine Menge Oliven auf das Fleisch, reiben Sie es über Fleisch. Dadurch bleibt die Reibung am Fleisch haften.
Decken Sie die Lammkeule mit dem Reibeisen ab, damit das Reibeisen in alle Schnitte gelangt.
Normalerweise koche ich keinen Braten auf einem Tablett, aber für einen Lammbraten sammle ich gerne den Saft und das Fett, die ich beim Kochen gesammelt habe, um Bratensoße herzustellen.
Schritt 4: Richten Sie Ihren Grill für die Schlangenmethode ein und zünden Sie einen Kamin aus Holzkohle an.
Ich habe diesen schönen Braten mit Apfelholz geraucht.
Schritt 5: Legen Sie die Lammkeule auf die Holzkohle.
Mit dem Deckel abdecken und ca. 3 ½ bis 4 Stunden kochen lassen.
Etwa 2 Stunden in einem Gleichen, um meine Kartoffeln hinzuzufügen. Mein Rezept für perfekte Bratkartoffeln findest du auf dem Kanal.
Schritt 6: Der Rest ist fertig, wenn er etwa 158f oder 70c erreicht. Dadurch erhalten Sie einen mittelgroßen Braten.
Nehmen Sie den Braten vom Grill und legen Sie ihn in ein neues Tablett, Zelt mit Folie zum Ausruhen.
Schritt 7: Geben Sie eine kleine Menge Wasser in das Tablett und schaben Sie die Bratensäfte ab.
Gießen Sie die Säfte in einen kleinen Topf.
Fügen Sie 2 Esslöffel Saucenmischung hinzu.
Mit mehr Wasser mischen.
Schritt 8: Legen Sie es über die Hitze und zum Kochen bringen.
Schritt 9: Alles, was Sie tun müssen, ist in diesen Braten schneiden.
