Wir haben am Wochenende gegrillt und dachten, es könnte Spaß machen, ein wenig im Hintergrund mit einem Steinofen zu kochen. Das Essen sollte ein ganzer Lachs sein, der seit etwa einem Jahr wertvollen Grundbesitz in der Tiefkühltruhe hat. Wir dachten also, dies wäre die perfekte Gelegenheit, um das Biest loszuwerden. Nach einigem Nachforschen im Internet machten wir uns an die Aufgabe. Es war ein lustiges kleines Projekt und wir hatten alle ein gutes Lachen und gaben vor, Höhlenmenschen zu sein!
Zubehör:
Schritt 1: Grabe das Loch !!!
Keine großen Überraschungen, schnappen Sie sich einfach einen Spaten und fangen Sie an zu graben. Sie müssen ein offenes Stück Erde finden, über dem keine Brandgefahr besteht (überhängende Bäume usw.).
Unser Loch maß ungefähr 2 '(l), 1' (w), 1 '(d). Wir haben versucht, alles recht quadratisch zu halten, aber das liegt nur daran, dass wir ein bisschen anal sind und ich denke, dass es im großen Schema der Dinge nicht so wichtig ist. Wir stellten sicher, dass wir den Erdhaufen in der Nähe der Grube aufbewahrten, damit er immer griffbereit war, wenn wir unser Festmahl begraben mussten!
N.B. An dieser Stelle möchten Sie vielleicht sicherstellen, dass neugierige Nachbarn usw. nicht die falsche Vorstellung von diesem Loch im Boden haben, das Sie graben. Polizeisuchen und Grillabende vermischen sich selten!
Schritt 2: Die Grube auskleiden
Wir suchten im Garten und fanden eine Menge mittelgroßer Steine (wie sie vielleicht auf einem Flussbett zu finden sind) und einige flache Felsplatten von einer eingestürzten Mauer. Wir schleppten diese in einer Schubkarre zurück in die Grube und begannen, die Grube zu säumen.
Die Erde am Boden der Grube wurde aufgelockert, um den Felsen etwas zum Einbetten zu geben. Beginnend mit den Wänden des Ofens verwendeten wir die Platten, um jedes Gesicht zu zeichnen. Wir haben dann die restlichen Platten verwendet, um eine Basis für den Ofen zu bilden. Mit ein wenig Versuch und Irrtum gelang es uns, Teile zu finden, die gerade breit genug waren, um gegen die Wandplatten zu drücken und ihnen etwas Halt zu geben.
Die mittleren Steine wurden dann auf den Boden geworfen und ausgebreitet, so dass sie eine ziemlich flache und gleichmäßige Kochfläche bildeten.
Und da haben Sie es, ein Pit-Ofen, bereit zum Einsatz !!!
Schritt 3: Bauen Sie das Feuer
Nun zum spaßigen Teil … Feuer !!! Wir versammelten viele kleine, trockene Zweige für den Anzünder und einige größere Zweige für den Hauptbrennstoff des Feuers.
Wir begannen damit, eine Zeitung locker zusammenzureißen, um die Basis des Feuers zu bilden. Hinzu kamen das Anzünden und dann die größeren Zweige.
Als nächstes zündeten wir die Zeitung an und tanzten wie Verrückte um das Feuer und feierten unsere Macht über die Natur !!! (Nicht wirklich!)
Es versteht sich von selbst, dass beim Bauen und Anzünden von Bränden große Vorsicht geboten ist. obwohl wir vorsichtig waren, gab es hier und da noch ein paar versengte haare!
Wir haben das Feuer mit größeren und dickeren Ästen befeuert, um sicherzustellen, dass das Feuer gleichmäßig über die gesamte Grube hinweg brannte. Was Sie anstreben, ist eine schöne, gleichmäßige Verteilung der glühenden Glut über dem Boden der Grube. Dadurch werden die Steine erhitzt, und es ist diese Wärme, die von den Steinen zurückgehalten wird, die das Kochen übernimmt.
Wir hatten vor, das Feuer ungefähr zwei Stunden lang anzuzünden, um die Steine gründlich zu backen, aber nach einer Stunde hatten wir kein Holz mehr. Die Lösung? Wir haben gerade eine Ladung Holzkohle in die Glut geworfen und uns zurückgezogen, um England gegen Israel im Fernsehen zu sehen.
Schritt 4: Bereiten Sie den Lachs vor
Nur eine kurze Zeit, bevor es losgeht, um Sammy (den Lachs) vorzubereiten. Traditionelle Methoden des Pitcookings verwenden große Blätter, um das Fleisch einzuwickeln. Dies schützt es vor Erdverschmutzung unter der Erde. Moderne Methoden verwenden in der Regel Küchenfolie als Ersatz.
Wir haben ein Stück Küchenfolie ausgerollt, das lang genug ist, um den Fisch aufzunehmen, und es für zusätzlichen Schutz verdoppelt. Es wurde dann leicht mit Butter eingefettet und weiter ging Sammy.
Die Ecken wurden zu einem Tablett zusammengequetscht, damit unsere Masse nicht über den ganzen Platz verteilt wurde. Als nächstes haben wir eine Zitrone in dünne Scheiben geschnitten und diese zusammen mit Kräutern, Gewürzen und etwas Butter in Sammy gegeben.
Die Paste wurde durch Schmelzen von etwas Butter und Hinzufügen von Zitronensaft, Honig, Gewürzen und Paprika hergestellt. Dies wurde dann überall auf Sammy gegossen.
Wir versiegelten dann alles mit einem weiteren, verdoppelten Blatt Küchenfolie, das zusammen mit dem unteren Blatt gekräuselt wurde.
Schritt 5: Begrabe das Biest!
1/2 Zeit und das Feuer ist heiß. Die Holzkohle hat ihre Arbeit gut gemacht und es ist Zeit, Sammy in den Ofen zu stellen.
Im Internet gefundene Anleitungen empfehlen, die Asche vor dem Einlegen des Fleisches zu entfernen (oder zumindest bis zu einem Ende des Ofens zu schöpfen), damit das Fleisch in direkten Kontakt mit den heißen Steinen kommt. Wir haben uns nicht darum gekümmert und nur ein paar Schichten Küchenfolie als zusätzlichen Schutz über die Glut gelegt.
Es ging Sammy, eine weitere Schicht Folie und dann die Erde. Zuerst schaufelten wir vorsichtig, bis Sammy wirklich begraben war.
Schritt 6: Lassen Sie es kochen
Wir haben damit gerechnet, dass Sammy in etwa 1 Stunde und 30 Minuten durchkocht (reine Vermutung). Als das Match zu Ende war und wir unsere Burger und Hot Dogs hatten, war es Zeit, wieder zu graben.
Schritt 7: Nach Schätzen graben!
Offensichtlich möchten Sie in diesem Stadium vorsichtig sein, ein falscher Zug mit dem Spaten und dem ruinierten Abendessen!
Wir wussten, dass Sammy ungefähr 4 Zoll tiefer war und als wir das silberne Leuchten der Folie sahen, wurde der Rest der Extraktion von Hand durchgeführt. Seien Sie auch hier vorsichtig, wir waren überrascht, wie heiß die Erde, das Essen und die Steine noch sind wurden.
Nach ca. 5 Minuten war er raus und bereit für den Tisch.
Schritt 8: Genießen Sie die Bounty!
Und jetzt der Moment der Wahrheit. Wir schälten die Folie vorsichtig zurück, bis Dampf und ein toller Geruch freigesetzt wurden … Es hatte funktioniert !!! Sammy war perfekt gekocht; Die Haut schälte sich leicht ab und das Fleisch fiel vom Knochen.
Danke Sammy, du warst ein toller Fisch. Es gab mehr als genug, um herumzugehen, und alle hatten ihre Sättigung.
Schritt 9: Die Bereinigung
Am nächsten Tag und Zeit aufzuräumen. Nachdem wir alle nicht biologisch abbaubaren Stoffe (wie Folie usw.) entfernt hatten, füllten wir die Grube aus und überließen den Archäologen der Zukunft ein kleines Rätsel.
Ich hoffe, das hilft, wenn Sie sich dazu entschließen, Ihren eigenen Ofen zu bauen. Nachdem wir unseren ersten Versuch durchgespielt haben, würde ich es empfehlen und wir werden auf jeden Fall bald ein neues bauen.
Danke fürs Lesen.
