Lerne in 6 einfachen Schritten, wie man einen Truthahn schnitzt!
Kennen Sie den Moment am Esstisch, an dem alle um den Truthahn sitzen und gespannt darauf warten, dass er geschnitzt wird? Stehen Sie dort mit Messer und Gabel in der Hand und beginnen sich Schweißperlen auf Ihrer Stirn und Oberlippe zu bilden, während Sie feststellen, dass Sie im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stehen und überhaupt keine Ahnung haben, wie Sie beginnen sollen? Ich meine, es sieht so einfach aus, wenn andere es tun, perfekt geschnittene Stücke servieren und sie mit Anmut verteilen. Aber jetzt, wo Sie an der Spitze des Tisches stehen, wo fangen Sie an? Wie rettet man das Gesicht und bedient den Vogel, ohne alles durcheinander zu bringen?
Ich bin hier um zu helfen. Dies war auch mein erster Truthahn und es war einfacher als ich dachte! Also folge einfach und wir werden diese eine Seite nach der anderen nehmen.
Zubehör:
Schritt 1: Der Drumstick
Zunächst empfehle ich ein Schneidebrett mit einem Brunnen, um alle Säfte aufzufangen, die von Ihrem Vogel abfließen. Und es wird eine Menge Säfte geben. Lerne aus meinem Fehler.
Zweitens benötigen Sie hierfür kein spezielles Messer oder eine Gabel. Ein Fleischermesser ist großartig, und eine Tischgabel wird gut funktionieren. Aber wenn Sie der Ehre halber dabei sind, könnten Sie genauso gut groß rauskommen und das mit Knochen geschnitzte Griffset bekommen, oder?
OK, lass uns anfangen.
Lassen Sie uns zuerst auf die niedrig hängenden Früchte zielen und diesen Trommelstock entfernen. Es ist leicht zu identifizieren und Sie können den Sauger so ziemlich einfach mit Ihren Händen abziehen. Aber versuchen wir es mit mehr Anmut (ein Scooch mehr Anmut?).
Ziehen Sie den Trommelstock in Ihre Richtung und vom Truthahn weg, und schneiden Sie mit Ihrem Messer die Verbindungshaut ab.
Schneiden Sie das Fleisch, das das Gelenk umgibt, langsam durch, bis es freiliegt.
Schneiden Sie das Gelenk durch (oder ziehen Sie es einfach mit Gewalt heraus) und entfernen Sie den Trommelstock.
Puh, das war einfach. Lass uns weitermachen.
Schritt 2: Der Flügel
Ziehen Sie mit einer ähnlichen Technik den Flügel vom Körper des Truthahns weg und schneiden Sie ihn mit Ihrem Messer durch die umgebende Haut.
Schneiden Sie das Fleisch durch, um das Gelenk freizulegen.
Schneiden Sie das Gelenk durch (oder ziehen Sie es einfach mit Gewalt heraus) und entfernen Sie den Flügel.
Schritt 3: Der geheime Magic Cut
Dies ist der Trick, der dazu führt, dass Ihr weißes Fleisch in perfekten, fast filmischen Schnitten vom Vogel fällt:
Ziehen Sie den Oberschenkel vom Truthahn weg und legen Sie Ihr Messer parallel und knapp über dem Oberschenkel an die Brust.
In die Brust direkt über den Rippen schneiden, bis das Brustbein erreicht ist. Beobachten Sie nun, was passiert, wenn Sie die Brust aufschneiden.
Schritt 4: Die Brust
Schneiden Sie die Brust mit einer Fleischgabel in senkrechte Schnitte, um den Vogel ruhig zu halten.
Sehen Sie, wie die Stücke in magisch perfekten Scheiben vom Vogel fallen? Verwenden Sie Messer und Gabel, um Ihre eleganten Scheiben auf einen Teller oder ein Serviertablett zu legen, genau wie bei einem Gemälde von Norman Rockwell.
Schritt 5: Der Oberschenkel
Um den Oberschenkel zu entfernen, schneiden Sie alles Fleisch, das Oberschenkel und Körper verbindet, durch, bis Sie das Gelenk freilegen.
Verwenden Sie erneut Ihr Messer oder Ihre Kraft, um das Gelenk zu öffnen und das Fleisch zu entfernen.
Sie können den Oberschenkel in Stücke schneiden oder ganz servieren. Ich mag es, das Fleisch auf jeder Seite des Knochens wegzuschneiden.
Schritt 6: Die Auster
Möglicherweise bemerken Sie ein rundes Medaillon Fleisch, das auf dem Körper übrig bleibt. Das ist die Auster.
Trennen Sie dieses Stück mit Ihrem Messer vorsichtig vom Truthahnkörper.
Servieren Sie dieses Stück nicht.
Warum? Viele behaupten, dies sei der beste Teil eines Vogels, loben ihn und schwören auf seine mystischen Kräfte. Das, mein Freund, dieses Stück ist für dich. Du hast es verdient. Legen Sie es einfach auf Ihren eigenen Teller, wenn jemand zuschaut, oder direkt in Ihren Mund, wenn niemand zuschaut.
Schritt 7: Wiederholen
Jetzt hast du den Dreh raus! Auch wenn diese erste Seite nicht so reibungslos lief, wie Sie es sich erhofft hatten, haben Sie eine ganz andere Seite, um Ihre Technik zu perfektionieren. Sie könnten in Erwägung ziehen, den Vogel in der Küche vor neugierigen Blicken zu schnitzen, bis Sie Ihre Technik beherrschen. Aber auch wenn dies keine Option ist, führen Sie diese einfachen Schritte zu einer perfekten Schnitzerei.
Schöne Ferien!
