Was ist ein Yorkshire Pudding? (Aus Wikipedia)
Yorkshire Pudding, auch Teigpudding genannt, ist ein englisches Gericht, das aus Eiern, Mehl und Milch hergestellt wird. Das Gericht wird normalerweise mit Braten (traditionell Rindfleisch) und Bratensauce serviert und ist ein Grundnahrungsmittel des traditionellen britischen Sonntagsbratens. Es kann auch als Vorspeise (mit Soße) oder als Dessert (mit Marmelade) serviert werden.
Die genaue Herkunft des Yorkshire Pudding ist bislang nicht bekannt. Das erste aufgezeichnete Rezept erscheint 1737 in einem Buch.
Der Yorkshire-Pudding ist ein Grundnahrungsmittel des britischen Sonntagsessens und wird in einigen Fällen als separater Gang vor dem Hauptfleischgericht gegessen. Dies war die traditionelle Art, den Pudding zu essen, und ist in Teilen von Yorkshire bis heute üblich. Da die reichhaltige Bratensauce beim ersten Gang aufgebraucht war, wurde der Hauptgang aus Fleisch und Gemüse oft mit Petersilie oder weißer Sauce serviert. Traditionell kann der Yorkshire Pudding, wenn auch heute noch weniger, als süßer Pudding mit Zucker, goldenem Sirup, Marmelade oder sogar mit Orangensaft als Sauce serviert werden. Es wird oft behauptet, dass der Zweck des Gerichts darin bestand, eine kostengünstige Möglichkeit zum Befüllen der Speisen zu bieten, wodurch eine geringere Menge der teureren Zutaten gedehnt wurde, da der Yorkshire-Pudding traditionell zuerst serviert wurde.
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Zubehör:
Schritt 1: Zutaten
1 Stück Beef Dripping ("a knob of" ist ein britischer Begriff für "some") - Beef Dripping ist Rindfleischfett, das bis zur Verflüssigung abgetragen wird. Es bleibt dann zu setzen und wird, was als Kuchen bekannt ist. Grundsätzlich ein Stück festes Rinderfett. Es ist eine traditionelle britische Zutat, die zum Frittieren von Fisch und Pommes frites verwendet wurde und sogar für Brot wie Butter geeignet ist. Ich werde in Kürze eine Anleitung geben, wie man diese erstaunlich leckere Zutat macht. Und es ist sehr einfach zu machen.
140 g Mehl - Wenn alles, was Sie haben, Selbstaufzucht ist, dann ist das in Ordnung, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Puddings wie ein Kuchen aufgehen und nicht wie der traditionelle Yorkshire-Pudding an den Rändern.
4 Eier - Egg in jeder Größe. Je frischer desto besser. Ich habe Hühner (die ich wirklich empfehle), da frische Eier einfach göttlich sind.
200 ml Milch - Ich benutze Vollmilch als viel cremiger. Halbentrahmte oder entrahmte (fettarme) Milch ist in Ordnung.
Eine Prise Salz und Pfeffer - Zum Würzen.
Schritt 2: Bratenfett erhitzen
Geben Sie einen Tropfen Tropfen in ein beliebiges Geschirr (Backformen, Kuchenform, Auflaufform, Auflaufform oder Muffinform). In einen vorgeheizten Backofen mit 230 ° C / Ventilator und 210 ° C / Gas stellen. 8.
Sie möchten, dass das Abtropfen brutzelnd heiß ist, bevor Sie die Mischung hinzufügen.
Schritt 3: Vorbereiten
Für den Teig 140 g Mehl in eine Schüssel geben und die vier Eier glatt rühren.
Fügen Sie nach und nach 200 ml Milch hinzu und mischen Sie weiter, bis die Mischung vollständig klumpenfrei ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4: Kochen
Gießen Sie den Teig in einen Krug und nehmen Sie die heiße Form aus dem Ofen.
Gießen Sie den Teig vorsichtig und gleichmäßig in die heiße Form.
Sie sollten sehen, wie die Mischung anfängt zu kochen und aufzuziehen.
Stellen Sie die Dosen wieder in den Ofen und lassen Sie sie 20-25 Minuten lang ungestört stehen, bis die Puddings aufgebläht und gebräunt sind.
Schritt 5: Fertig stellen und servieren
Entfernen und sofort servieren.
Sie können auch bis zu 1 Monat abkühlen und einfrieren. Einfach im Ofen erwärmen, bis es warm und knusprig ist.
Sie können sie zerschneiden und als Vorspeise verwenden. Fügen Sie einfach Soße hinzu.
Sie werden heutzutage am häufigsten für ein Hauptbraten-Abendessen verwendet.
Wenn Sie sich wirklich klassisch und traditionell fühlen, servieren Sie es mit Sahne / goldenem Sirup / Honig / Marmelade. Perfekt für den Sommer
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