Rippchen sind ein Grundnahrungsmittel für Low und Slow BBQ und ich wollte die hausgemachte BBQ-Sauce in einem Rezept verwenden.
Zubehör:
Schritt 1: Stellen Sie sicher, dass Sie die Membran trocknen und entfernen.
Sie benötigen einen guten Satz Rippen. Stellen Sie sicher, dass sie schön und fleischig sind.
Ich beginne gerne mit dem Finger, um die Kante zu finden, bevor ich den Rest mit einem Papiertuch entferne.
Schritt 2: Bedecken Sie die Rippen vollständig mit Reiben.
Für dieses Rezept verwende ich Sucklebuster-Schweinefleisch. Es hat eine erstaunliche Ausgewogenheit des Geschmacks und schmeckt großartig.
Schritt 3: Zünden Sie einen Kamin aus Holzkohle an
Stellen Sie den Grill mit der Schlangenmethode auf.
Fügen Sie Ihrer Wahl Holz hinzu, ich verwende etwas Kirschholz.
Schritt 4: Bereiten Sie Ihren Grill vor und bringen Sie ihn auf eine Temperatur von 250f oder 125c.
Legen Sie die Rippen mit der dicken Seite der Hitze am nächsten.
Lassen Sie sie für eine Stunde kochen, stellen Sie sicher, dass die Temperatur konstant bleibt.
Schritt 5: Hier ist das Rezept für meine hausgemachte BBQ-Sauce.
Die Rippen auf die Folie legen und mit der hausgemachten BBQ-Sauce bestreichen.
Für zusätzlichen Geschmack etwas braunen Zucker und Butter hinzufügen.
Diese schmelzen in den Rippen und sorgen für noch mehr Geschmack.
Wiederholen Sie dies für die andere Seite.
Schritt 7: Wickeln Sie die Rippen in die Folie
Noch eine Stunde kochen.
Schritt 8: Zum Schluss diese Rippen auspacken und wieder in den Grill legen.
Bush auf der hausgemachten BBQ-Sauce, bevor Sie sie für 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
Wiederholen, bis die Rippen eine schöne Glasur gebildet haben.
Schritt 9: Zeit, sie auszuziehen und vor dem Schneiden auszuruhen!
