Diese Sauce ist reichhaltig, cremig, aber sie überfordert den schönen Geschmack des Steaks nicht.
Zubehör:
Schritt 1: Um zu beginnen, müssen Sie 3 Pilze in Scheiben schneiden, die Wahl des Pilzes liegt ganz bei Ihnen.
Anschließend 1 Schalotte fein würfeln.
Gefolgt von zwei Knoblauchzehen.
Als Nächstes benötigen Sie ein Steak Ihrer Wahl.
Schritt 2: Ich habe ein fantastisches Scotch-Filet.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze.
Sobald es richtig heiß ist, benutze ich Rapsöl, da es einen hohen Rauchpunkt hat.
Legen Sie das Steak in die Mitte der Pfanne.
Für ein Steak dieser dicken Koch für 3 Minuten auf jeder Seite für mittel-selten.
Braten Sie das Steak von allen Seiten an, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.
Legen Sie das Steak auf einen Teller und zelten Sie mit Folie.
Wiederholen Sie mit dem anderen Steak.
Das Fett aus der Pfanne geben.
Schritt 4: Die Pfanne mit Weißwein ablöschen, Sie könnten auch Rinderbrühe verwenden.
Wir wollen alle leckeren Steakstücke in der Pfanne verwenden.
Die Schalottenwürfel und dann den Knoblauch in die Pfanne geben.
Kochen, bis die Schalotten und der Knoblauch weich und braun werden.
Schritt 5: Fügen Sie ein paar Stäbchen Butter hinzu und kochen Sie es noch eine Minute lang.
Dann den Pilz dazugeben, durch die Pfanne rühren.
Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Gefolgt von einem Esslöffel Dijon-Senf.
Schritt 6: Rühren Sie durch, bevor Sie eine halbe Tasse Weißwein in die Pfanne geben.
Auf die Hälfte reduzieren, dies intensiviert die Aromen.
Schritt 7: Sobald der Wein reduziert ist, fügen Sie eine halbe Tasse eingedickte Sahne hinzu.
Rühren Sie die Sahne in den Rest der Sauce.
Sieden Sie und reduzieren Sie die Soße, bis sie dicker wird.
Sie werden wissen, wann die Sauce fertig ist, wenn sie sich auf der Rückseite eines Löffels befindet.
Schritt 8: Alles, was übrig bleibt, ist, es zu servieren!
Hier hast du es! Eine schöne Pilzsoße für ein Steak.
Diese cremige, reichhaltige Sauce hat eine gute Ausgewogenheit des Geschmacks, wird aber den Geschmack des Steaks nicht überfordern.
