Ich habe ein paar Stunden im Garten gearbeitet und dann die ersten zwei großen Handvoll frischer Korianderblätter und -stiele geschnitten. Ich wollte sie in meinem Abendessen verwenden und ich sah, dass es viel Mangold gab. Also, das musste auch in das Abendessen,… .So erfand ich dieses schöne leckere Wok-Abendessen und marinierte auch einige Bio-Hähnchenfilets.
Dies war die Ernte des Tages: frischer weißer Mangold & frische Korianderblätter & Stiele (Koriander)
Zubehör:
Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten
Es ist ein milchfreies, glutenfreies Abendessen und ich habe hier auch 100% GF-Buchweizennudeln verwendet!
Rezept: Für 3 Personen
Zutaten:
* Für die Hähnchenmarinade :
5 Esslöffel Sojasauce
10 Esslöffel eines fruchtigen Olivenöls
Saft von 1/2 Limette
Ein Stück frisch geschälter Ingwer, ca. 4 cm x 2 cm, fein gehackt
1 Esslöffel Honig aus der Region
* Für das Gemüse:
200 g frischer Mangold, gereinigt, gewaschen, trocken geschleudert, die Stängel fein geschnitten und die Blätter in 2-3 Stücke geschnitten
1-2 rote Paprikaschoten (Paprika), Kerne & weisse Stücke entfernt, in kleinere Streifen schneiden
2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken schleudern, in feinere Ringe schneiden
* Für den Rest:
2 biologische Hähnchenfilets, DF & GF, jeweils in kleinere Stücke geschnitten, kein Fett!
250 g Buchweizennudeln aus 100% GF
20 g frisch gehackte Korianderblätter und -stiele, nur um sie vor dem Servieren auf dem Teller zu verteilen
Schritt 2: Machen Sie die Marinade ca. 3 Stunden vor dem Abendessen!
1 bis 3 Stunden vor dem Abendessen die Hähnchenmarinade zubereiten. Nehmen Sie einen passenden Druckverschlussbeutel und fügen Sie Hühnchenstücke hinzu. In einer mittelgroßen Schüssel alle Marinadenzutaten hinzufügen. Mit einem kleinen Schneebesen verquirlen.
Siehe das Video oben!
Legen Sie den gefüllten Beutel in eine Schüssel, wenn etwas ausläuft. Ich habe meine Hühnchenstücke 2 Stunden lang mariniert. Nehmen Sie sie vor dem Abendessen aus der Schüssel und schöpfen Sie sie aus der Plastiktüte. Marinade aufbewahren.
Gleichzeitig kochen Sie Ihre Buchweizennudeln gemäß den Anweisungen in Ihrer Packung. Gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Ich habe 10 Minuten gebraucht.
Schritt 3:
Nehmen Sie Ihren Wok und schmieren Sie ihn mit etwas Olivenöl ein. Hoch erhitzen und Frühlingszwiebelringe, Paprikastreifen und Mangoldstiele hineinschneiden. Rühren Sie braten, bis es nach Ihren Wünschen ist. Dies dauerte ungefähr 5 Minuten, wobei ich mich oft umrührte.Mit etwas schwarzem Pfeffer und etwas Sojasauce würzen, aber nicht zu viel, weil wir nicht möchten, dass es zu salzig ist! Wenn Sie fertig sind, heben Sie das Wok-Gemüse aus der Pfanne. Fügen Sie nun mariniertes Hühnchen und etwas Marinade hinzu. Rühren braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun und goldbraun ist. 5 Minuten vor dem Servieren die gesamte Marinade in den Wok geben. Die Hühnchenstücke liegen in der Marinade und schmecken auch sehr gut. Fügen Sie nun Ihr Wok-Gemüse und die gekochten Nudeln wieder Ihrem Wok hinzu. Alles gut durchheizen und mischen. Überziehen Sie die 2 Teller mit frisch geschnittenen Korianderblättern und kleinen Stielen. Genießen Sie mit einem geliebten Menschen und einem Bier! MMM!
Sie finden dieses leckere Rezept auch hier in meinem Blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2016/05/05/fresh-chard-fresh-coriander-leaves-from-garden-made-into-a- schönes-wok-abendessen /
