Kaffee kalt aufbrühen (mit Bildern)

Der Grund, warum ich das gemacht habe, weil ich neige an Sodbrennen leiden, nachdem ich heißen Kaffee getrunken habe. Dies liegt daran, dass das Heißbrühverfahren erzeugt ein säurereiches Getränk Das ist schlecht für Menschen, die diese Magenprobleme haben.

Durch das Aufbrühen des Kaffees bei niedrigeren Temperaturen lösen sich viele der in den Kaffeebohnen enthaltenen löslichen Stoffe nicht vollständig auf. was zu einem niedrigeren Säuregehalt und einem niedrigeren Koffeingehalt führt wenn in gleichem Volumen gebraut.

Die Vorteile von kalt gebrühtem Kaffee

1. Gleicher Geruchsgeschmack, andere Chemie, niedrigere Säure.
Kaltbrauen trägt viel dazu bei, die Geruchs- und Geschmackslücke zu schließen. Der Geschmack liegt in der Chemie, und wenn Kaffeesatz heißem Wasser ausgesetzt wird, werden Öle freigesetzt, die sich bei niedrigeren Temperaturen nicht auflösen. Diese Öle sind voll von sauren Verbindungen, die dem Kaffee seinen berühmten Bitterbiss verleihen. Aber mit diesem Biss kommt SäureschockDies betäubt die Zunge und verhindert, dass der Schnupper etwas wahrnimmt die subtilen Nuancen im Kaffeegeschmack. Klar, diese Säure mag in einer heißen Tasse Kaffee gut sein, aber für Eiskaffee ist es ein Nachteil. Sie können die üppige Fruchtigkeit des Kaffees nicht wahrnehmen. Aufgrund der Säure geben so viele Menschen so viel Milch und Zucker hinzu. Kalt gebrühter Kaffee ist 67 Prozent weniger sauer als heiß gebraut. Ohne all diese Säure wird das verbrannte Aroma, das heiß gebrühten Kaffee plagt, beseitigt. Plus macht die reduzierte Säure Es ist gesünder für Ihren Magen und Ihre Zähne.

2. Weniger Säure, mehr Geschmack, bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen vor.

Kaltgebrühter Eiskaffee hat große Vorteile, wie er beispielsweise besser schmeckt. Da kaltes Brauen ein säurearmes Getränk erzeugt, Die anderen Aromen des Kaffees werden leichter erkannt. Diese Untertöne von Schokolade, Obst und Nüssen rücken in den Vordergrund. Durch die Kaltbrühung können so viele weitere Kaffeearomen durchscheinen. Darüber hinaus ändert sich der Geschmack von kalt gebrühtem Kaffee im Laufe der Zeit nicht. Kaltgebrühter Kaffee wurde noch nie bei hohen Temperaturen gebrüht, sodass sich die Chemie beim Abkühlen nicht ändert. Sobald Sie die Gründe herausfiltern, haben Sie eine stabile Lösung. Mit der Temperaturänderung kommt eine Änderung des Geschmacks, aber da kalt gebrühter Kaffee den größten Teil dieser Temperaturänderung eliminiert, Geschmack ist in gesperrt. Mit anderen Worten, Ihr eintägiges Aufgussgetränk schmeckt nicht wie eintägiger Kaffee.

Verweise:

http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew_coffee

http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee

http: //mic.com/articles/123846/science-shows-why -…

http: //augustafreepress.com/maximize-healthfulness …

http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …

http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …

http: //healthylivingmadesimple.com/benefits-drinki …

http: //www.huffingtonpost.com/glamour/is-cold-brew …

Zubehör:

Schritt 1: Die Zutaten

Sie können diese Zutaten in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen.

1. Arabicas (oder Robustas) Kaffeepulver (das Verhältnis von 1 Tasse Kaffee gemahlen zu 4 Tassen Wasser)
2. Ein Glas kaltes Wasser.

Zusätzliche Zutaten

1. Honig
2. Milch

Werkzeug

1. Ein Sieb (ein Kaffeefilter, ein feinmaschiges Sieb oder ein geschichtetes Käsetuch)

Schritt 2: Kaltbrauen ist einfacher als Kuchen.

Die Zubereitung von kalt gebrühtem Kaffee ist einfach.

1. Ich mische eine Tasse grob gemahlene Bohnen mit vier Tassen kaltem oder Raumtemperatur warmem Wasser, rühre die Mischung auf und lasse die Magie der Infusion wirken.
2. Die Mischung sollte etwa 12 Stunden ruhen (Ich habe es über Nacht in den Kühlschrank gestellt) Also mache ich nachts eine Partie und sie ist morgens trinkfertig.
3. Bevor ich es trinke, siebe ich die Lösung durch einen Kaffeefilter, ein feinmaschiges Sieb oder ein geschichtetes Käsetuch, damit ich keinen Mund voll Erde bekomme . Ich filtriere die Mischung ein oder zwei Mal und habe mir einen köstlichen Kaffee besorgt, der ungefähr 10 Tage lang haltbar ist. (Sie können auch die Steilmethode verwenden).
4. Sie können Honig oder Milch hinzufügen, aber ich bevorzuge einfachen Kaffee.

Anmerkungen

1. Kalt gebrühter Kaffee wird nicht so schnell alt wie heiß gebrühter Kaffee. Machen Sie also eine große Partie und genießen Sie die Leichtigkeit Ihres neuen Morgenkaffees. Die Aromen sind in gesperrt.
   
2. Kaltgebrühter Kaffee ist bis zu 60% weniger sauer als typischer heißgebrühter Kaffee und bleibt bis zu zwei Wochen lang im Kühlschrank frisch.

GLÜCKLICHES MACHEN!