Hier ist ein einfacher Weg, um das Beste aus Ihrem Steak herauszuholen. Jeder kann das.
Zubehör:
Schritt 1: SCHRITT 1: Kaufen Sie das beste Steak, das Sie können
Egal wo Sie wohnen, Sie können Fleisch von höchster Qualität bekommen.Es gibt Metzgereien, auch in kleineren Städten. Nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um eine zu finden. Oder Sie haben eine Reihe von Versandoptionen. Kaufen Sie, wo auch immer die Quelle ist, das beste Steak, das Sie sich leisten können. Das Leben ist zu kurz, um billiges Fleisch zu essen. Okay, Sie haben Ihre Quelle gefunden, holen Sie sich ein 12-16 Unzen schweres New Yorker Steak, manchmal auch Muschelsteak genannt. Wenn Sie sich ein T-Bone-Steak ansehen, ist die kleinere Seite das Filet, die größere das New York. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten bis eine Stunde lang offen stehen.
Schritt 2: SCHRITT 2: SCHWENKPFANNE UND SAISONENSTEAK VORBEREITEN
Während Ihr Steak draußen sitzt, nehmen Sie eine Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl, stellen Sie sie auf den Brenner und drehen Sie sie so hoch wie möglich. (Öffne ein Fenster, es wird rauchig). Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 vor. Tupfen Sie Ihr Steak mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Eine Seite großzügig mit Salz und Pfeffer (1 Teelöffel oder mehr) würzen. Warten Sie, bis die Pfanne raucht, und schalten Sie den Abluftventilator ein.
Schritt 3: SCHRITT 3: SEHEN SIE ALLE SEITEN
An einer der schmalen Seiten des Steaks befindet sich eine fette Seite. Legen Sie das zuerst ab. Eine Minute lang anbraten. Wenden und die andere schmale Seite noch eine Minute anbraten. Halten Sie das Steak mit einer Zange fest und braten Sie die Enden ca. 20 Sekunden lang an.
Schritt 4: VIERTER SCHRITT: In der Pfanne kochen
Eine breite Seite nach unten legen und 2-3 Minuten kochen lassen. Holen Sie sich eine frische Zange, drehen, Steak, kochen Sie für weitere 2-3 Minuten.
Schritt 5: FÜNFTER SCHRITT: In den Ofen
Legen Sie das Steak auf einen Rost (siehe Video zur Herstellung eines Steaks) und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang. Verwenden Sie zum Testen ein Fleischthermometer. 125 Selten, 135 Mittel Selten. Alles andere als das, du hast es verkocht. Sie können auch die Stochermethode verwenden, um den Gargrad zu testen. (siehe Video)
Schritt 6: Schritt 6: Lassen Sie es ruhen, dann in Scheiben schneiden und servieren
Wann immer Sie ein Protein kochen, möchten Sie es ruhen lassen. Dies hilft dem Saft im Fleisch und macht es zarter und schmackhafter.
Sehen Sie sich das Video an und sehen Sie, wie wir es gemacht haben:
Dritter Preis in der
Fleischwettbewerb
