Es gibt viele verschiedene Versionen von Kebabs aus Afghanistan in den Iran und in die Türkei.
Da gibt es einen afghanischen Stil.
Zubehör:
Schritt 1: Eine Zwiebel grob hacken und mit den Schneidklingen in eine Küchenmaschine geben.
Zu Beginn eine Zwiebel grob hacken und mit den Schneidklingen in eine Küchenmaschine geben.
Treiben Sie den Prozessor an, der die Zwiebel zerkleinert.
Schritt 2: Als Nächstes benötigen Sie eine Schüssel und ein Sieb.
Gießen Sie die gehackte Zwiebel auf ein Sieb und drücken Sie so viel Flüssigkeit heraus.
Legen Sie die gehackten Zwiebeln beiseite, wir werden die Flüssigkeit für diese Rezepte nicht verwenden.
Schritt 3: Vier Knoblauchzehen mit der Messerseite zerdrücken und fein hacken.
Hacken Sie als nächstes eine Hand voll Gesprächsstoff fein.
Schritt 4: In einer großen Rührschüssel 2 Pfund oder 1 kg Lammhackfleisch hinzufügen.
Dann füge hinzu:
- Parley und Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Sumach
- 1/2 TL heißer Paprika
Mischen Sie die Gewürze in das Hackfleisch.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu.
Schritt 5: Mischen Sie alles zusammen, bis es klebrig wird.
Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren.
Schritt 6: Wenn Sie bereit zum Kochen sind, werden Sie ein paar Seekhs finden.
Sie haben eine flache Seite wie ein Schwert, um das Fleisch festzuhalten.
Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser, bevor Sie eine Hand voll Hackfleisch nehmen und sie um den Sucher drücken.
Das Hackfleisch sollte nicht dicker als ein paar Zentimeter sein, da es schnell kochen muss.
Drücken Sie das Fleisch zwischen Daumen und Zeigefinger 1 Zoll auseinander, so dass Einkerbungen entstehen.
Wiederholen Sie mit dem Rest des Hackfleischs.
Es heißt, dass diese Art von Kebab von Soldaten kreiert wurde, die mit ihren Schwertern Fleisch zubereiteten.
Schritt 7: Als nächstes zünden Sie einen Schornstein aus Holzkohle an.
Ich benutze die Basis meines kleinen Spießes, es ist perfekt, um die Seekhs zu halten.
Um die Holzkohle so heiß wie möglich zu halten, müssen Sie sie auffächern.
Ich benutze einen alten Eisdeckel.
Schritt 8: Legen Sie das Fleisch über die Kohlen und kochen Sie auf einer Seite.
Fächern Sie weiter auf, da dies dazu beiträgt, dass die Holzkohle weiterhin heiß bleibt und das Fleisch so schnell wie möglich kocht.
Einmal auf der ersten Seite kochen, auf der anderen Seite wenden und kochen.
Diese sehen toll aus und riechen toll.
Sobald sie von beiden Seiten braun sind, nimm sie von der Hitze.
Schritt 9: Servieren Sie sie auf etwas Naan-Brot oder meinem Favoriten etwas afghanischen Reis.
Es sind voller Geschmack und sind ziemlich einfach zu machen.
Sie sorgen für ein tolles gemeinsames Essen.
