Das macht ziemlich viel, aber es ist auch ziemlich lecker! Eine köstliche Curry-Kartoffel-Spinat-Füllung, überzogen mit köstlichem Mürbeteig. Aloo bedeutet auf indisch Kartoffel und sag bedeutet auf indisch Spinat. Ich habe dies mit einer Gurkenraita serviert - nur etwas Naturjoghurt gemischt mit geriebener Gurke, frischem Koriander und etwas Kreuzkümmel. Es wirkt im Wesentlichen als Sauce und verhindert, dass das Gericht zu trocken wird. Sie können dies aber auch gerne mit Soße und Gemüse servieren, wenn Sie möchten. Plus seine Eignung für Vegetarier! Wenn Sie US-Konvertierungen möchten, rufen Sie mich an und ich kann sie für Sie konvertieren - eine Abstimmung wäre fabelhaft, bitte! XxX
Aloo Saag Pies (macht zwei große Kuchen, serviert 8)
1250 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 3 cm Würfel)
2 EL Olivenöl
8 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Senfkörner
¼ TL Chiliflocken
1 TL zerkleinerter Ingwer
3 EL Pataks Korma Curry Paste
100g reife Tomatenwürfel
300g grob gehackter echter Spinat (oder Babyspinat)
2 große Blätter fertig gerollter Blätterteig
Salz und Pfeffer abschmecken
Ei (zum Waschen der Eier) - optional
1. Bringen Sie eine große Pfanne Wasser zum Kochen. Etwas Salz dazugeben und die Kartoffeln 15 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200C vor. In einer großen Pfanne die Frühlingszwiebeln 5 Minuten in Olivenöl anbraten. Die Kreuzkümmel, Senfkörner und Chiliflocken dazugeben und weitere zwei Minuten kochen lassen.
3. Den zerkleinerten Ingwer, die Curry-Paste und die Tomatenwürfel dazugeben und zwei Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Spinat allmählich hinzu und fügen Sie mehr hinzu, während er weiter welkt. Das Kochen des gesamten Spinats, bis er welkt und gut mit den übrigen Zutaten kombiniert ist, dauert normalerweise etwa 10 Minuten.
4. Die Spinatmischung vom Herd nehmen und die Kartoffeln untermischen. Sie möchten die Kartoffeln ein wenig zerdrücken, möchten aber immer noch ein paar Kartoffelstücke hier und da. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Legen Sie die beiden Blätterteigblätter auf separate Backbleche, die mit Pergamentpapier ausgelegt sind. Gießen Sie die Hälfte der Mischung auf jede Teigplatte, falten Sie den Teig über den Belag und kräuseln Sie ihn an den Rändern, um ihn zu versiegeln.
6. Mit geschlagenem Ei bestreichen und 25 Minuten im Ofen backen. Mit einer kühlen Gurkenraita servieren!
