Bewegen Sie sich über das McRib, so machen Sie es.
Dieser Burger ist inspiriert vom Burger von Big Papas Food Truck in Sydney.
Zubehör:
Schritt 1: Um zu beginnen, müssen wir einige Rindfleischrippen kochen.
Für den Abrieb halten wir es einfach, 1-teiliges Salz auf 1-teiligen schwarzen Pfeffer.
Zusammen mischen.
Schritt 2: Als Nächstes benötigen Sie ein Rack mit Rindfleischrippen.
Mit dem Reiben bestreichen und darauf achten, dass alle Seiten bedeckt sind.
Diese sind bereit für den Grillabend.
Schritt 3: Richten Sie Ihren Kettle BBQ mit der Snake-Methode ein.
Ich verwende Apfelholz.
Lassen Sie den Grill bei 265f oder 130c sitzen, bevor Sie die Rindfleischschecks gegenüber der Holzkohle platzieren.
Mit dem Deckel abdecken und 3 bis 4 Stunden rauchen.
Schritt 4: Als nächstes müssen wir das Patty machen.
Richten Sie entweder einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine mit den Schneidklingen ein.
Ich verwende Chuck Beef. Ich finde, es hat einen tollen Geschmack für einen Burger.
Hackfleisch fein hacken.
Ich mag es, wenn meine Burger ein Fettverhältnis von 70% Fleisch zu 30% Fett haben. Dadurch erhalten Sie saftige, zarte Burger.
Schritt 5: Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt wird das Rindfleisch gehackt, eine Hand voll genommen und zu Pastetchen geformt.
Ich kann gar nicht genug betonen, wie viel besser Burger sind, wenn Sie Ihre Pastetchen von Grund auf neu machen.
Legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um sie zu straffen.
Schritt 6: Die Rindfleischrippen haben 3 Stunden lang gekocht, sie sind fertig zum Wickeln.
Wickeln Sie es mit Folie ein, bevor Sie es weitere 2 Stunden auf den Grill legen.
Nach insgesamt 5 bis 6 Stunden die Rippen vom Grill nehmen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 7: Zeit für die Sauce!
In eine Schüssel geben:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 BBQ Sauce
Zusammen mischen.
Schritt 8: Richten Sie Ihren Grill zum Grillen ein und stellen Sie die Gusseisenpfanne über die Hitze.
Braten Sie etwas Speck ab, bis er schön knusprig ist.
Wenn Sie Ihren eigenen Speck herstellen möchten, finden Sie unser hausgemachtes Speckrezept auf dem Kanal.
Nehmen Sie den Speck ab und legen Sie eine Seite.
Schritt 9: Legen Sie nun die Pastetchen über die Holzkohle.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Pastetchen-Minute drehen.
Vor dem Umdrehen 2 Minuten kochen lassen.
Legen Sie ein paar Scheiben Käse darauf.
Als nächstes legen Sie Ihre Brötchen auf Toast.
Sobald die Pasteten und der Käse zusammengeschmolzen sind, vom Grill nehmen.
Schritt 10: Sobald Ihre Rindfleischrippen ausgeruht sind, schneiden Sie zwischen den Knochen.
Schau dir diesen schönen Rauchring an.
Schritt 11: Jetzt ist es Zeit, diesen Burger zuzubereiten.
Beginnen Sie mit einem Löffel Sauce auf die oberen und unteren Brötchen.
Zwei Scheiben Gurken.
Zwei Stücke Speck.
Top mit den Pastetchen.
Zum Schluss eine Rindsrippe.
Schritt 12: Da haben Sie es! ein kurzer Beef Rib Burger.
Das Ding ist verrückt!
Es ist ein bisschen schwierig zu essen, aber zum Teufel schmeckt es fantastisch.
