Hallo,
Ich konnte dieses Rezept NICHT nur für mich behalten. Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte, das meine Mutter früher gekocht hat.
Als ich (wegen meines Studiums) von zu Hause wegging, fühlte ich mich ein bisschen allein und traurig. Ich dachte an diese glücklichen Familienessen, die ich sehr vermissen würde. Ich weiß nicht warum (oder ich meine, jetzt, wo ich dieses erstaunliche karamellisierte Schweinefleisch gegessen habe, weiß ich definitiv warum), aber das erste Gericht, an das ich dachte, war das berühmte karamellisierte Schweinefleisch.
Als ich sie nach dem Rezept fragte, war ich sehr überrascht, dass es so einfach war, ein so leckeres Gericht zuzubereiten.
Ich denke, dieses Rezept hat das Slow-Food-Konzept perfekt umgesetzt. Mit Reis gegessen, ist es fast perfekt, unwiderstehlich …
Versuch es zu machen ! Sie würden sonst etwas in Ihrem Leben vermissen!
(Dieses Rezept sollte ausreichen, um 2 Erwachsene zu ernähren).
PS: Tut mir leid, wenn ich ein paar englische Fehler gemacht habe, ich bin Franzose;)
Zubehör:
Schritt 1: Werkzeuge + Zutaten
Werkzeuge :
-Jeder normale (alte oder nicht) Topf
-Ein Messer
-Ein Esslöffel
-Ein Holzlöffel
-Ein Ort, um die Zutaten zu schneiden
Zutaten :
Für das Fleisch:
-600 g Schweinefleisch
-1 Zwiebel
-1 TL Salz
-Ihre Lieblingsfarbe Paprika (ich wähle gelb)
-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
-2 Esslöffel Sojasauce
-70 g Zucker
-Wasser
-40 g Butter
Für den Reis:
-240 g Reis
-Wasser
-Salz
Schritt 2: Schneiden Sie das Schweinefleisch
Ich habe das Schweinefleisch in großen Würfelstücken gekauft. Dann schneide ich es in kleinere Würfel (ca. 2,5x2,5 cm) und lege es beiseite.
Die Größe Ihrer Stücke wird nach dem langsamen Garschritt kleiner.
Schritt 3: Paprika in Scheiben schneiden
Den Pfeffer halbieren.
Ziehen Sie mit den Fingern die Samen und Innereien heraus.
Dünne Streifen längs abschneiden.
Streifen ausrichten und in Scheiben schneiden.
Schritt 4: Zwiebel schneiden
Die Zwiebel in Scheiben schneiden,
Entfernen Sie die Haut,
In Scheiben schneiden und in der Hand halten
Drehe es um 90 °
Wieder schneiden
Diese Zwiebel beiseite stellen.
Schritt 5: Braten des Fleisches
In dem großen Topf bei starker Hitze das Fleisch 3 Minuten lang im Öl anbraten.
Schritt 6: Zwiebel und Pfeffer hinzufügen
Fügen Sie die Zwiebel und den gelben Pfeffer hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze ungefähr 3 Minuten lang leicht um.
Zur Seite legen.
Schritt 7: Karamell herstellen
Im gleichen Topf (nicht waschen) den Karamell zubereiten. Wenn Sie alle vorherigen Schritte korrekt ausgeführt haben, sollten Sie bereit sein, schnell mit dem nächsten Schritt fortzufahren, wenn dieser ausgeführt wird.
Kombinieren Sie den granulierten Zucker und Esslöffel Wasser im Topf und setzen Sie bei mittlerer Hitze.
Während der Zucker schmilzt, schwenken und schütteln Sie die Pfanne leicht hin und her, um die Flüssigkeit zu verteilen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig schmilzt.
Jetzt müssen Sie nur noch abwarten und zuschauen. In wenigen Minuten ändert sich die Farbe des Zuckers von klar zu hellem Bernstein. Springen Sie zum nächsten Schritt.
Schritt 8: Fügen Sie das Schweinefleisch, die Zwiebel und den gelben Pfeffer hinzu
Sobald der Zucker eine bernsteinfarbene / hellbraune Farbe hat, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu (gemischt mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, Pfeffer).
Schritt 9: Sojasauce und Wasser hinzufügen
Fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce sowie eine kleine Tasse Wasser hinzu.
Schritt 10: Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack (ich setze 2 Teelöffel Salz und einen von Pfeffer). Sie können später Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn Sie sich nicht sicher sind.
Schritt 11: Der langsame Garschritt
Alles, was Sie für diesen Schritt benötigen, ist zu warten und von Zeit zu Zeit zu rühren, etwa 1 Stunde.
Schritt 12: Butter hinzufügen
Die restliche Butter dazugeben und umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Es gibt der Sauce den perfekten Geschmack und die perfekte Textur.
Schritt 13: Reis kochen
In einem Topf Wasser und einen Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Reis hinzufügen und umrühren
Decke ab und reduziere die Hitze auf einen mittleren Wert. Sie werden wissen, dass Ihre Temperatur korrekt ist, wenn etwas Dampf aus dem Deckel austritt
12 Minuten kochen lassen (Die Garzeit hängt vom verwendeten Reis ab. Ich empfehle daher, die auf der Packung angegebene Garzeit zu überprüfen.)
Überschüssiges Wasser bei Bedarf mit einem Sieb entfernen
Den Reis mit einer Gabel schaumig schlagen und ca. 2 Minuten ruhen lassen.
Schritt 14: Ankleiden der Platten
Sei kreativ (oder nicht)! Ich denke, die Bilder sind klar genug, um meine Arbeitsweise zu veranschaulichen.
Was auch immer Ihre Präsentation ist, es wird köstlich sein!
Schritt 15: Guten Appetit !!
Zweiter in der
Slow Cooker Challenge
