- Zutaten (für 10 Paratha)
- 3-4 Kartoffeln mittel (gekocht)
- 4 große Tassen Weizenmehl
- 1/2 kleine Schüssel geklärte Butter (Ghee)
- ****** gemischt werden *******
- 1 EL rotes Chilipulver
- Salz nach Ihrem Geschmack
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 EL Garam Masala Pulver
- 1 EL Korianderpulver
- 1 EL Amchur-Pulver (trockenes Mangopulver)
Schritt 2: Garschritte
Schritte,
Zuerst kniete das Mehl durch langsames Hinzufügen von Wasser wie gezeigt.
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, wie zum Kneten erforderlich ist. NIEMALS Wasser HINZUFÜGEN.
Bei Bedarf langsam zugeben. Etwas Salz und etwas geklärte Butter (Ghee) in das Mehl geben und wie gezeigt kneten.
Sobald Sie fertig sind, bedecken Sie das geknetete Mehl für 10-20 Minuten. Die Salzkartoffeln schälen und mit den Händen zerdrücken, um eine Füllung zu erhalten. Fügen Sie in Kartoffelpüree alle unter "Zu mischen" genannten Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Nimm etwas Mehl aus dem gekneteten Mehl und erstelle eine Paratha-Schicht, wie im Video gezeigt.
Legen Sie die Füllung in die Paratha-Schicht und schließen Sie sie fest, wie im Video gezeigt. Stellen Sie sicher, dass es gut geschlossen ist, damit beim Erstellen von Paratha-Füllung nicht herauskommt. Nehmen Sie einen Teil des gekneteten Bodens und erstellen Sie langsam eine Parathaschicht mit Hilfe der Hand oder des Rollstiftes. Stellen Sie eine flache Pfanne auf Gas und streuen Sie etwas geklärte Butter (Ghee) wie gezeigt auf die Pfanne. Nach dem Erhitzen Paratha in die Pfanne geben. Lassen Sie es braten, bis es von unten hellbraun wird.
Halten Sie die Flamme auf Medium, sonst brennt Paratha. Sobald sie von unten hellbraun sind, drehen Sie die Paratha langsam wie gezeigt.
Halten Sie die Taste wie gezeigt langsam gedrückt, damit sie von allen Seiten gekocht wird. Lassen Sie es kochen, bis die andere Seite (unten) braun wird.
Jetzt ist unsere erste Paratha fertig. Nehmen Sie es aus der Pfanne. Gießen Sie Ghee (geklärte Butter) wie gezeigt langsam auf die Seiten, damit es mit Hilfe von Ghee von unten gut gekocht wird. Wiederholen Sie den Rest der Schritte, um eine weitere Paratha zuzubereiten. Die restlichen Parathas auf ähnliche Weise kochen.
Schritt 3: Servieren
Übertragen Sie es auf den Servierteller.
Geben Sie etwas Butter über die gekochte Paratha, um sie schmackhafter zu machen.
Genießen Sie Ihren Aloo Paratha scharf mit Quark, hausgemachtem Riata, Gurke, Chutney oder Soße.
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Vielen Dank fürs Zuschauen. Wir sehen uns sehr bald wieder.
