Das Fleisch ist zart und saftig und die Füllung ist voller Geschmack.
Das Zerlegen eines Huhns dauert eine Weile, aber das Endergebnis ist es wert.
Zutaten
- Ganzes Huhn
- Pinienkerne
- Rosmarin
- Thymian
- Salbei
- Petersilie
- Zwiebelpulver
- 2 Knoblauchzehen
- Majoran
- Salz und Pfeffer
Zubehör:
Schritt 1: N Pfanne über schwacher Hitze Braten Sie die Pinienkerne.
Einmal geröstet grob hacken.
In eine Schüssel geben.
Schritt 2: Als nächstes die Kräuter.
Einen Rosmarinzweig grob hacken.
Dann fügen Sie frischen Thymian hinzu.
Salbei grob hacken.
Dann die Petersilie grob hacken.
Schritt 3: Zwei Knoblauchzehen fein hacken.
Anschließend eine Tasse getrocknete Aprikosen grob hacken.
Schritt 4: In die Schüssel einen halben Esslöffel Zwiebelpulver geben.
Dann einen Esslöffel Majoran
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5: Fügen Sie als nächstes 100 g dänischen Feta hinzu.
Etwas Olivenöl hinzufügen.
Dann endlich zwei Esslöffel Semmelbrösel.
Die Füllung gründlich mischen.
Auf eine Seite legen.
Schritt 6: Als nächstes müssen wir das Huhn entgräten.
Beginnen Sie, indem Sie jede Seite des Rückens mit einer Küchenschere abschneiden.
Als nächstes entfernen Sie die Flügel.
Schneiden Sie die Innenseite des Brustbeins ab und legen Sie das Huhn flach aus.
Schritt 7: Dann entfernen Sie die Brust und die Rippen.
Als nächstes entfernen Sie den Knochen des Oberschenkels.
Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.
Nun den Oberschenkelknochen abschneiden und entfernen.
Schritt 8: Um den Beinknochen zu entfernen, schneiden Sie ihn um die Unterseite des Beins.
Schieben Sie den Beinknochen nach oben und schneiden Sie ihn herum, bevor Sie ihn entfernen.
Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite erneut.
Jetzt ist das Huhn entbeint, legen Sie es flach aus.
Schritt 9: Löffeln Sie die Füllmischung in die Mitte.
Falten Sie die Ränder des Huhns.
Schritt 10: Binden Sie zuerst ein Ende fest, bevor Sie ein weiteres Stück Schnurlänge durchziehen.
Binden Sie das Huhn am anderen Ende.
Als nächstes binden Sie die Schnur, die wir in Längsrichtung ausgelegt haben.
Binden Sie ab, wo immer Sie zusätzliche Unterstützung benötigen.
Dieses Huhn ist bereit, gebraten zu werden.
Schritt 11: Zünden Sie einen Schornstein aus Holzkohle an.
Fügen Sie Ihre Holzauswahl hinzu, ich verwende etwas Apfelholz.
Schritt 12: Sie streben eine Temperatur von 355f oder 180c an.
Legen Sie das Huhn gegenüber der Holzkohle.
Ich koche das in einem Tablett, weil ich die Säfte für eine schöne Soße verwenden möchte.
Schritt 13: Mit dem Deckel bedecken und eine Stunde kochen oder bis das Huhn eine Temperatur von 167f oder 77c anzeigt.
Schritt 14: Nehmen Sie es von der Hitze und übertragen Sie es auf einen Teller, um es ruhen zu lassen, während wir die Soße machen.
Schritt 15: Stellen Sie die Pfanne über ein Medium und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu.
Dann, um es zu verdicken, fügen Sie einen Esslöffel Maismehl hinzu.
Schneebesen und zum Kochen bringen.
Sobald es eingedickt ist und Zeit zum Auskochen hatte, schmeckt das Mehl seine Zeitscheibe in unser Huhn.
Schritt 16: Stellen Sie sicher, dass Sie die Schnur vor dem Schneiden entfernen.
Schritt 17: Dort haben Sie es! ein Brathähnchen ohne Knochen mit Aprikosen-Kräuter-Füllung.
Das Fleisch ist zart und saftig und die Füllung ist voller Geschmack.
